Néha a legjobb recepteket az határozza meg, hogy mit találunk éppen otthon a konyhában. Így jött létre még a múlt év végén egy egyszerű recept, amit azóta is szeretettel fogyasztunk a családommal. Most Veled is megosztom.

Kelbimbó diós tejszínmártással és rizzsel

Hozzávalók:

  • kelbimbó
  • növényi főzőtejszín
  • fokhagyma
  • dió
  • szerecsendió
  • jázmin rizs
  • curry
  • petrezselyemzöld

kelbimbóVásárolj kelbimbót, de még véletlenül sem azt a minőséget, amit multikban kapsz meg. A sarki zöldségesnél, piacon, biopiacon találsz nagy szemű egészséges kelbimbókat, azzal tápláld a tested.

A kelbimbókat megmossuk, és kétszintes párolóedényben, vízfürdőn puhára pároljuk. Én nem szoktam ekkor fűszerezni. A párolás lehetővé teszi, hogy a kelbimbó természetes ízét megőrizze.

Egy edényben olajon pár másodpercig megfuttatom a zúzott fokhagymát, majd hozzáöntöm a növényi tejszínt. Fűszerezem sóval, enyhén szerecsendióval, és hozzáadok apróra vágott dióbelet. Összeforralom.

Közben megfőzöm a jázminrizst. Lehet natúr, sóval ízesítve, de adhatunk hozzá curryt is. Ettől szép sárga színe, és finom íze lesz.

Tálalásnál a kellbimbó szemeket meglocsolom a mártással, mellé teszem a riszt. Diógerezdekkel, zöldpetrezselyemmel díszítsd! Finom, egyszerű, gyors és egészséges étel.

Jó étvágyat!

Szeretettel,

Simrat Kaur/ Arató Mónika